什么是食品添加劑?

　　為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的 人工合成或者天然物質。食品用香料和食品工業用加工助劑也包括在內。
食品添加劑

食品添加劑使用時應符合以下基本要求：

?。?）不應對人體產生任何健康危害;

?。?）不應掩蓋食品腐敗變質;

?。?）不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食 品添加劑;

?。?）不應降低食品本身的營養價值;

?。?）在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的使用量。

在下列情況下可使用食品添加劑：

?。?）保持或提高食品本身的營養價值;

?。?）作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;

?。?）提高食品的質量和穩定性，改進其感官特性;

?。?）便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。

食品添加劑質量規格

　　按照本標準使用的食品添加劑應當符合相應的質量規格要求。
食品添加劑的使用標準

在下列情況下食品添加劑可以通過食品配料(含食品添加劑)帶入食品中：

?。?）根據本標準，食品配料中允許使用該食品添加劑;

?。?）食品配料中該添加劑的用量不應超過允許的最大使用量;

?。?）應在正常生產工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應超過由配 料帶入的水平;

?。?）由配料帶入食品中的該添加劑的含量應明顯低于直接將其添加到該食品中通常所 需要的水平。